馅料调味用料混合，搅拌均
豆腐切宽3cm，长6cm，1cm厚的大片。
两片豆腐片中间夹肉馅，依次裹好干淀粉和蛋液。
平底锅放适量油，把裹好蛋液的豆腐盒两面煎至金黄。
另起一锅热油，先把葱丝和蒜片爆香，然后倒入除湿淀粉外所有调味料。
加入煎好的豆腐盒，慢火收汁，让豆腐浸味。最后加入湿淀粉收汁装盘。
新鲜的豆腐为保证其韧性，可提前上锅先蒸制一下，做脱水处理。