意式马卡龙

作者： 月霞l

体验说教的成功

用料

• 蛋白 65克
• 细砂糖 165克
• 杏仁粉 180克
• 糖粉 180克
• 水 45克
• 蛋白 65克
• 糖粉 35克

意式马卡龙的做法步骤

步骤 1

杏仁粉糖粉过筛备用

步骤 2

65克蛋白放入打奶机中打一分钟后加入35克糖粉继续慢速打

步骤 3

白糖165 水45 加热至118度 （注意要小火 不要一直搅拌 ）糖水 118度后倒入步骤2 快速打发至鸡尾状

步骤 4

步骤1 杏仁粉和糖粉伴匀后加入65克蛋白和色粉 色素液体也可以 在分次加入打好的蛋白搅拌均匀 我这里分成两份调的两种颜色

步骤 5

装入裱花袋 挤成直径3厘米 左右的⭕️ 注意要垫不粘布

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步骤 6

步骤 6

全部挤好后风干半小时 直到用手触碰完全不粘手

步骤 7

风炉温度130 烤40分钟

步骤 8

烤至20分钟后的样子

步骤 9

出炉

菜谱创建时间：2018-11-16 00:31:48