《风味人间》同款红烧羊肉

作者： 海绵蜀黍

在中国，羊肉更受北方人喜爱，但湖州却是特例。 各种调味料去膻，冰糖提鲜增色。 湖州的水土和习惯，改变了塞北引入的绵羊，杂糅出专属这里的风味，色泽红亮浓香不膻。

用料

• 羊肉 2斤
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 蒜苗 适量
• 花椒 8粒
• 干辣椒 2个
• 红枣 2个
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 冰糖 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 黄酒 2勺

《风味人间》同款红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切小块，与姜放入冷水中，水没过羊肉，等到煮沸，捞出浮沫，保留原汤。

步骤 2

锅里放油，加入蒜苗，姜，大蒜，辣椒花椒桂皮和八角红枣爆香。

步骤 3

加入羊肉和老抽，生抽，冰糖翻炒。

步骤 4

加入原汤和黄酒煮2小时即可。

菜谱创建时间：2018-11-15 22:50:35