鲫鱼炖豆腐

作者： 琦宝厨房

冬日里，妈妈的味道，小时候的冬天家里冷，妈妈就经常做一些鸡汤，鱼汤，排骨汤，喝了暖烘烘的，长大了依旧爱好这一口汤！

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1块
• 姜 5片
• 油 15-20克
• 料酒 2勺
• 盐 3-4克
• 生抽 2勺
• 香菜 少许

鲫鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材

步骤 2

鱼两面划几刀

步骤 3

豆腐，我用的的嫩豆腐，根据自己口味，用老豆腐，冻豆腐其实都可以。切成小块备用。

步骤 4

开火，锅热了倒油，炖鱼不用太多油哦，比较喜欢清淡一点的鱼汤。油热了把鱼倒进去两面煎至变色。

步骤 5

变色以后把鱼推到一边，倒入葱姜蒜爆香后倒入豆腐稍微煎一下，豆腐更好吃哦！

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步骤 6

步骤 6

放葱姜蒜

步骤 7

稍微煎一下之后倒入能淹没过鱼的热水，一次性倒够哦！一定是热水，汤才白，鱼肉才嫩！开锅以后倒入一些生抽，然后盖上盖子炖15-20分钟！根据鱼的大小决定时间哦！

步骤 8

加一点生抽，少加盐后期，我喜欢淡一些的，根据自己的口味！

步骤 9

稍微煎一下之后倒入能淹没过鱼的热水，一次性倒够哦！一定是热水，汤才白，鱼肉才嫩！开锅以后倒入一些生抽，然后盖上盖子炖15-20分钟！根据鱼的大小决定时间哦！

步骤 10

今天就说到这里吧，喜欢的朋友请关注哦，美食不断更新中！~~~

菜谱创建时间：2018-11-15 18:09:34