将土豆去皮切火柴棒丝边切边泡，以免变色，青红椒切丝冲洗干净过水冲凉备用。
锅中烧水放入油，待水开下入土豆丝，土豆丝过水冲凉。
放入蒜丝干红椒煸香，下入红青椒，放土豆丝，调咸鲜味，上火炒制，最后淋少许油起锅装盘即可成菜。