酸菜炒大肠（内附洗大肠方法）

作者： 珠海小唐家

用料

• 肥肠 500克
• 料酒 适量
• 白酒 适量
• 生粉 适量
• 面粉 适量
• 食用盐 适量

酸菜炒大肠（内附洗大肠方法）的做法步骤

步骤 1

市场买回来的大肠

步骤 2

放盐，用力搓，搓到出胶为止，冲洗干净，再重复一遍放盐搓的步骤。

步骤 3

用自来水冲洗

步骤 4

把大肠往里反转，撕去白色的筋膜，放生粉和面粉，用力搓，冲洗干净，再用面粉重复一次。

步骤 5

用面粉洗完以后，把大肠往外翻，倒入白酒和料酒清洗，这样是为了去腥味。

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步骤 6

步骤 6

用酒洗完，用自来水冲洗

步骤 7

锅里放冷水，放入大肠，烧开。

步骤 8

水浇开，5分钟内捞起来

步骤 9

焯好的大肠，洗干净后可以切了

步骤 10

我是用大肠炒酸菜的，所以另外准备了酸菜

步骤 11

把生姜，辣椒切好， 把大肠一起倒进锅里炒，放生抽，老抽，豪油，7分钟出锅

步骤 12

成品

酸菜炒大肠（内附洗大肠方法）的小贴士

洗猪肚也可以用洗大肠的方法洗

菜谱创建时间：2018-11-15 15:58:05