宝宝辅食之夹心小馒头

作者： 力力田心

这个辅食合适11M+的宝宝，已经有了几颗牙齿，开始咀嚼食物，太小的宝宝不合适哈。小小的薄薄的馒头切开挤入奶香四溢的紫薯馅儿和南瓜馅，甜甜软软的宝宝很爱吃。两餐之间作为小零食给宝宝吃一个，既可以锻炼宝宝咀嚼能力，又可以锻炼宝宝自己动手拿东西的能力。

用料

• 中筋面粉 100克
• 燕子牌酵母 1克
• 紫薯泥 100克
• 南瓜泥 100克
• 冲泡好的奶粉 100ML
• 硅胶刮刀
• 裱花袋2个
• 饼干模具
• 擀面杖
• 烘焙硅胶垫

宝宝辅食之夹心小馒头的做法步骤

步骤 1

首先准备好需要的材料，南瓜紫薯分别去皮切片，面粉称量好。

步骤 2

大火把南瓜紫薯蒸熟，南瓜盖一层保鲜膜避免蒸汽水进入碗里太多太稀了不好做馅儿。

步骤 3

将1克酵母加入面粉。

步骤 4

适量倒入冲泡好的牛奶，这里要特别强调一下，宝宝两岁之内最好都用宝宝奶粉冲泡好的牛奶来做馒头，毕竟宝宝还小，鲜奶或者其他奶粉宝宝不一定能消化。 牛奶我是按100克来准备的，每个面团的吸水性不一样，要边揉边加牛奶，不要一次性倒太多避免面团过稀。

步骤 5

我力气比较小，一般和面差不多成团了就直接丢面包机再加揉几下让面团光滑。力气大的可以直接手揉到光滑。

步骤 6

揉到这个程度就差不多了。

步骤 7

准备一根擀面杖和一张烘焙硅胶垫。

步骤 8

发酵到两倍大，取出排气，擀面杖擀成厚度约1厘米左右的面皮。 我用的是面包机的发酵功能，没有面包机的用保鲜袋装好面团放在温暖湿润处静静发酵也可以。

步骤 9

用自己喜欢的饼干模具把擀好的面团压出自己喜欢的形状，注意不要太大不然宝宝不好拿。

步骤 10

将面团放到烘焙油纸上，直接放蒸架上会被水蒸气弄湿，不好拿起来，而且也很容易在高温过湿的状态下酵母失效。没有烘焙油纸的用蒸笼布也一样的。我这个方子差不多可以做么多小馒头，刚好放满一层蒸笼。

步骤 11

盖上盖子，不开火、让面团静置20分钟进一步定型。 然后打开大火，水开了蒸十五分钟，关火，闷五分钟再揭开锅盖。不要一下子揭开锅盖，避免馒头回缩。

步骤 12

蒸馒头期间开始准备馒头夹心馅儿。 首先是紫薯，将蒸好的紫薯捣碎，加入适当的冲泡好的牛奶、紫薯本身较干，加入适当牛奶方便挤入馒头。

步骤 13

装入裱花袋备用。

步骤 14

南瓜捣碎直接装入裱花袋，喜欢再细腻一点的可以过筛，南瓜泥本身比较稀就不用再加入牛奶了。

步骤 15

将蒸好的馒头切开，挤入适量的紫薯泥或者南瓜泥，不要挤太多不然宝宝拿着吃的时候容易挤得满手都是。

步骤 16

好看又好吃看的宝宝夹心馒头就做好啦。

宝宝辅食之夹心小馒头的小贴士

一岁内宝宝吃不需要额外加糖了，因为紫薯和南瓜本身就有甜味，一岁以上的宝宝可以适当加一点点糖，糖吃太多对宝宝牙齿不好。

菜谱创建时间：2018-11-15 14:03:08