干菌菇用清水泡开，去根洗净，待用。 火腿中方切薄片，待用。 生姜切片，待用。
鸡腿去毛洗净。 放入锅中加入适量冷水，盖盖将水烧开，水开后开盖滚煮5分钟。 取出鸡腿，放入汽锅中。
均匀放入茶树菇、鸡腿菇、姬松茸、姜片和适量清水，盖上盖子。 在底锅中加入2/3的清水，把汽锅架在底锅上，开大火把底锅中水烧开，上汽后调成中小火。 ※底锅和汽锅的交界处围上一条毛巾，防止漏气。汽锅盖子上盖一块湿毛巾。
2小时后，开盖取出姜片，放入火腿片和适量盐。 盖盖再煮1小时左右。 最后15分钟时放入竹荪和枸杞。
谢谢观看。