日式红豆面包

作者： 康妈亲焙

大约可以做10个。

用料

• 高筋面粉 190克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 26克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 蜂蜜 5克
• 全蛋 35克
• 纯净水 150克
• 黄油 30克
• #红豆馅 35克一个

日式红豆面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油，全部食材放在厨师机低速揉，盐，糖，酵母不得放一起。无粉状后，加速揉，面团刚开稀到你怀疑人生，但坚持揉，会揉到成型不粘。

步骤 2

揉到7分膜，放黄油。

步骤 3

面团光滑出膜

步骤 4

放入发酵箱，温度27度，湿度80，发酵60分钟。

步骤 5

发酵完分割，每个50克

步骤 6

松驰20分钟

步骤 7

将35克红豆馅，包入面团内，就像包包子那样。

步骤 8

35温度，湿度80，发酵40分钟

步骤 9

预热好烤箱220度，面团表面刷全蛋液，沾上芝麻

步骤 10

面团表面放一张油纸，再压一个烤盘。中层，上下火220度，烤15分钟。

步骤 11

出炉柔软得不行，好食。

菜谱创建时间：2018-11-14 22:17:33