奶香浓郁！黃油司康Scone

作者： 小胖榛Hazelnut

转载并翻译自韩国油管主：Cooking tree 原方地址：https://www.youtube.com/watch?v=Nv3r4ENUBvM&t=191s

用料

• #干性材料
• 低筋面粉 150克
• 糖 15克
• 盐 一小撮
• 泡打粉 5克
• 无盐黄油（冰） 50克
• #湿性材料
• 鸡蛋 40克
• 牛奶 25克

奶香浓郁！黃油司康Scone的做法步骤

步骤 1

准备一个玻璃盆，倒入低筋面粉，糖，盐，泡打粉

步骤 2

用刮刀混合均匀

步骤 3

黄油不要软化，冰凉的就好，切成小块，倒入步骤2中。

步骤 4

用刮板混合面粉与黄油，边混合，边用刮板把黄油切小块，直到翻拌混合均匀，面粉与黄油变成像沙粒一样的状态。

步骤 5

鸡蛋液事先打散，称取40克，加入到步骤4中。

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步骤 6

步骤 6

再继续倒入牛奶

步骤 7

手上带手套，尽可能隔绝手温，并用手翻拌均匀，翻拌到面团可以抱团即可，不要过度揉捏，尽可能不要让面团有太多的筋性。

步骤 8

案板上撒一些面粉

步骤 9

面团已到案板上，并在面团表面也撒一些面粉。

步骤 10

刮板从中间将面团一分为二

步骤 11

分开的面团叠在一起

步骤 12

用刮板向下按压，把面团按扁一些

步骤 13

再横着从面团中间一分为二

步骤 14

再次将分开的面团叠在一起

步骤 15

用刮板按扁一些

步骤 16

再横着一分为二

步骤 17

叠加

步骤 18

按扁，注意不要按得太扁，有按扁一些就好

步骤 19

两头往中间挤，塑性

步骤 20

用保鲜膜覆盖在面团表面

步骤 21

擀面杖向下压

步骤 22

横着和竖着按压几次

步骤 23

再来回擀，让厚度均匀，表面平整

步骤 24

再换个方向擀一下，调整一下面团的厚度和平整度

步骤 25

把保鲜膜包覆在面团上，并放入冰箱冷藏30分钟

步骤 26

取出后，用饼干模具切出形状，并放在铺了油脂的烤盘上

步骤 27

表面刷一些牛奶。烤箱预热200°c，烤10分钟，再换成180度烤5分钟，根据自己家烤箱的脾气和上色情况做调整。

步骤 28

烤好后放凉，掰开抹一些果酱和奶油就是人间美味咯~

菜谱创建时间：2018-11-14 21:30:20