日式糖醋鳕鱼（译）

作者： 潘小慢

学日语总是没有动力，于是计划慢慢翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权…… 用量为2人份（主菜） 下面用量里，1茶匙是5ml（毫升），1汤匙是15ml（毫升） 按书里的推荐，这个和我菜谱里的榨菜末拌茄子https://www.xiachufang.com/recipe/103477648/ 以及猪肉芹菜汤https://www.xiachufang.com/recipe/103483119/ 很配，加上米饭 另外要说，这个菜谱的分量绝对是日餐分量，按照澳洲的常见菜谱这个量大约也就是1到1.5人份的。除非把配菜、汤和米饭凑全，也许还够吃。要么请自行加分量😄

用料

• 鳕鱼 2大块（350-400克）
• 黄甜椒 1个
• 绿甜椒（灯笼椒） 2个
• 打散的鸡蛋 1/2个
• 日本酒/料酒 1/2汤匙
• 盐 少许
• 香油（芝麻油） 1茶匙
• 水淀粉 3汤匙
• 面粉 3汤匙
• 用来炸鱼块的油
• 混合调味料
• 蕃茄酱、白醋、水 各3汤匙
• 砂糖 1又1/2汤匙
• 盐 1/4茶匙
• 水淀粉 1茶匙

日式糖醋鳕鱼（译）的做法步骤

步骤 1

鱼肉剔去刺，每块分成4-5份（35-50克一块）。碗里放（非混合调肥料的）酒、盐、香油，然后用这个料汁把鱼块稍微腌一下（可以考虑放进保鲜袋里腌）。 甜椒对半切，去籽后切成2-3厘米见方的块。把混合调味料的材料在碗里拌匀。 空容器里加入打散的鸡蛋液、水淀粉和面粉，搅拌均匀。然后把腌好鱼块均匀地裹上面糊。

步骤 2

锅里放能够没过鱼块的油，烧到6成热，然后把裹了面糊的鱼块依次放进去，炸到面糊变硬即可捞出。然后把锅里的油倒出，烧热底油，加甜椒块炒软，加入拌好的混合调味料，烧开后放入炸好的鱼块。翻炒均匀后即可出锅

步骤 3

菜谱原文

步骤 4

本书第24页

菜谱创建时间：2018-11-14 14:44:19