去骨鸡腿肉先用刀断筋之后切成大块。
生姜去皮磨成姜末，把鸡肉放在盆中，和所有调料拌匀，之后盖上保鲜膜冷藏半个小时。
平底锅放一点点油，锅热后中火把鸡肉煎到表面有点焦糖化，之后盖上锅盖调成最小火把鸡肉焖熟即可。