不消泡不开裂不塌陷的可可戚风纸杯蛋糕

作者： 星愿‭‭

这是一款香味浓郁的可可蛋糕，关键是不消泡不开裂不塌陷，值得一试！

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋粉 55克
• 可可粉 12克
• 牛奶 50克
• 玉米油 45克
• 白糖 60克

不消泡不开裂不塌陷的可可戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将玉米油加热至出现波纹，关火

步骤 2

筛入可可粉，搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶

步骤 4

用蛋抽搅打乳化

步骤 5

分蛋时将蛋黄放在可可糊里

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步骤 6

步骤 6

蛋清中分3次加入白糖，打发至干性

步骤 7

用电动打蛋器将蛋黄和可可糊混合均匀

步骤 8

筛入低筋粉，搅拌均匀

步骤 9

将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀

步骤 10

将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆里，用刮刀翻拌均匀

步骤 11

将蛋糕糊倒入纸杯中，用力震几下

步骤 12

放入预热好的烤箱中层上下火130度烘烤50分钟

步骤 13

立即出成品图炉脱模冷却

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

步骤 17

成品图

不消泡不开裂不塌陷的可可戚风纸杯蛋糕的小贴士

1.油不要加热过头，以免可可粉烫焦，影响口感 2.一定要关火后再筛入可可粉 3.根据各人口味调整糖量 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 5.烘烤时间一定要够，才能保证蛋糕不塌

菜谱创建时间：2018-11-14 10:07:46