第一天，混合所有原料，室温发酵24小时。 第二天取，取50g老面+70g高筋粉+80g全麦粉+100g水搅拌均匀，室温发酵24小时。 按照这个步骤连续七天，天然的乡村面包老面就成功了。
如果不喜欢偏酸的乡村，在第六天做老面时候适量少加点老面，比如少一半老面都是可以的。 下次更新乡村面包配方。