卤料用汤袋入住，冰糖，姜，葱，大葱，辣椒
鹌鹑蛋煮好去壳。鸡尖、鸡爪、掌亦焯水。
把配料放煲小火爆香，加水和卤料包一起煮。煮开后加冰糖，老抽，生抽，等调料，加入牛腱。大火十分钟转小火半小时。再加入鹌鹑蛋、鸡尖、鸡爪、掌亦。再焖二十分钟。就全都入味了。