1.鸡蛋，面粉，糖，盐，酵母粉混合，用适量水或纯牛奶搅拌成絮状，揉成软硬适度的面团。 2.面团上刷油，盖保鲜膜发酵2.5倍大。 3.揉面排气至原来大小，搓长条，反方向拧，两头扭成麻花绳状。 4.麻花胚上面刷油，盖保鲜膜，二次醒发20分钟， 5.锅放油，油温四成热，下麻花胚，小火慢炸，一面金黄，炸另一面。炸好出锅控油，外酥里软的麻花成功！
外酥里嫩！