鲜虾剪去虾枪和虾须，挑出虾肠。 花甲我买的是市场阿姨现剥的花甲肉，也可以买花甲回家自己剥。 1 锅中放入适量植物油烧热，放入蒜末和切碎的小红椒爆香。 2 加入鲜虾，煎炒到虾身变红。 3 加入花甲肉，稍微再煎炒几下。 4 放入金针菇，煎至变软。 5 锅中倒入适量热水，煮几分钟。 6 加盐调味，起锅前放入葱花。