特色梅干菜炒肉

作者： 手机用户1756_4mt1

以前在家的时候，妈妈尝尝会做这道菜给我吃。现在人在外地，还是时常想起那个味道，所以今天打算自己动手试试。

用料

• 梅干菜 120克
• 五花肉 700克
• 料酒 3勺
• 糖 少许
• 葱 1根
• 生抽 1勺
• 盐 半勺

特色梅干菜炒肉的做法步骤

步骤 1

将梅干菜放入盘中，用清水清洗一遍（因为是自己家晒的比较干净，只需要清洗一遍，如果是外边买的需要多洗几遍），然后再倒入清水浸泡几分钟

步骤 2

梅干菜浸泡几分钟后，沥干水分放入盘中备用

步骤 3

将洗净的五花肉改刀成1.5cm左右的肉块，放入盘中备用

步骤 4

锅中加入冷水，将切好的肉放入冷水中，再往水里倒些料酒和几片姜片，开火烧开

步骤 5

水烧开后，用漏勺飘去浮沫

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步骤 6

步骤 6

将焯好的五花肉盛入盘中备用

步骤 7

将蒜和姜切成片备用

步骤 8

锅烧开加入食用油

步骤 9

食用油烧热后，加入蒜片和姜片炒香

步骤 10

随后加入已焯好的五花肉

步骤 11

待五花肉炒至微黄时加入泡好的梅干菜一起翻炒，锅中加入盐、生抽、料酒、白糖，鸡精和一些水继续翻炒至成熟

步骤 12

出锅时，往盘中撒些葱花，一道好吃的梅干菜烧肉就完成了

菜谱创建时间：2018-11-13 19:24:01