蟹粉

作者： moimeow

闲时品鲜蟹，懒时吃蟹粉，委屈够多了，不能再委屈嘴巴

用料

• 大闸蟹 5只
• 姜末 两片
• 料酒 一个拇指头容量
• 醋 三分之二拇指头容量
• 植物油
• 姜片 三片

蟹粉的做法步骤

步骤 1

螃蟹刷净蒸熟剔肉 可以先把腿全部拆了，先取黄在剔壳，最后用蟹剪刀修剪腿，用塑料小棍取肉，五只蟹不到两小时，流水线操作的感觉

步骤 2

锅热油小火放入姜片，姜片被泡泡包围

步骤 3

关火降温放入蟹肉蟹黄和姜末 再次开小火慢慢加热，等到油变黄，在轻轻炒一下，加入醋和料酒，要少量多次加，一来不会溅油二来可以尝味道 差不多了就盛起来放进玻璃保鲜盒

菜谱创建时间：2018-11-13 18:02:48