浪漫红粉蒸饺

作者： 茉莉小炟

水饺是集各种营养于一体的好发明，主食、肉、鱼、虾、各色蔬菜、蘑菇、黑木耳、姜蒜一网打尽，对于懒人以及忙碌的上班族来说，最是方便快捷又能满足营养要求的健康食品。过去咱都是买现成的饺子皮，今天想做有天然颜色的饺子，于是第一次自己擀皮，加上新get到的调馅料技巧，新鲜美味的粉红水饺出锅啦。

用料

• 猪肉 500克
• 中筋面粉 600克
• 包菜 半个
• 大葱 1根
• 盐 4克
• 香油 橄榄油 各1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蒜姜 各10克
• 鸡蛋 2个
• 水 250克
• 红酒曲 5克

浪漫红粉蒸饺的做法步骤

步骤 1

面粉、鸡蛋、盐1克、水200~250克，倒入面包机，水先倒入一半，后面再根据面团干湿情况边揉边加水。

步骤 2

加入一勺红曲，如果想要淡粉色，只加2克就好。

步骤 3

按揉面档，剩下的就交给面包机了

步骤 4

猪后腿肉打碎

步骤 5

加入葱头大蒜姜末

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步骤 6

步骤 6

包菜洗净切碎

步骤 7

加入小葱叶和大葱碎

步骤 8

面团揉好了

步骤 9

揉成长条

步骤 10

肉末中加入鸡蛋清和橄榄油芝麻油，用筷子顺一个方向搅拌十分钟

步骤 11

加入蔬菜末、盐、丁香鱼、料酒、生抽，继续搅拌十分钟，如果蔬菜出水，可以加一小勺玉米淀粉或半根茭白碎末，搅拌均匀

步骤 12

面团揪成小团，擀开成饺子皮

步骤 13

包入饺子馅，捏实

步骤 14

电饭锅中加入开水，将饺子放在蒸层上，蒸15~20分钟

步骤 15

开锅啦

步骤 16

美味又浪漫的红粉饺子，方便又简便，多做一些冻起来，忙碌工作日的午餐晚餐都有了

步骤 17

粉红饺子，看着就赏心悦目，下回再来试一试淡粉和淡绿，以及鱼肉虾仁馅的，五彩食材入五脏，五彩水饺吃起来方便又健康。

浪漫红粉蒸饺的小贴士

加入的红曲可以2-6克，如果想要淡粉色，只加2克就好。 调馅料时加入橄榄油芝麻油蛋清和水，朝一个方向搅拌出筋可以避免蔬菜出水，保存馅料水份和口感。如果实在出水，可加入少量淀粉或茭白吸收水份。

菜谱创建时间：2018-11-13 13:57:48