一、 材料准备 1) 韭黄，300g； 2) 鸡蛋，2只； 3) 盐，2.5g（1g放入鸡蛋）； 4) 料酒，2ml； 5) 胡椒粉，适量。
二、 烹饪过程 1) 韭黄洗净、控水、切段，有青红椒丝、蒜放点儿，上面撒胡椒粉适量； 2) 蛋液加料酒2ml、盐1g打散，炒好盛出！切大块（下锅后会炒碎）； 3) 油不足少加点，热锅热油，先放盐1.5g炒两下，立即放韭黄快炒匀，倒入鸡蛋，翻匀、关火；