【南叔的私房家常菜】极嫩低温猪排

作者： hb_niba

菜谱来源 微博 “南食召” 下厨房ID “南食召的厨房” 超爱南叔的菜谱，复制过来，方便日常下厨 版权归南叔哈，我只是搬运工～

用料

• 猪腰里脊肉
• 盐
• 黑胡椒
• 姜片
• 葱白

【南叔的私房家常菜】极嫩低温猪排的做法步骤

步骤 1

猪的腰里脊肉，撒上粗盐装保鲜袋，尽量排掉空气，置冰箱冷藏40分钟

步骤 2

取保温性过得去带盖的锅（高压锅），倒入能没过肉条的水，加盐和胡椒，烧沸后关火离灶，放里脊肉和姜片、葱白

步骤 3

加盖闷1.5小时，取出肉条用厨房纸巾擦干表面水分

步骤 4

起油锅，大火将四面煎出金黄色

步骤 5

切片，撒葱花、橄榄油，蘸酱油或椒盐吃

菜谱创建时间：2018-11-12 20:13:22