宝宝版番茄牛肉酱意面【宝宝辅食】

作者： 喃猫

用料

• 大西红柿 2个
• 胡萝卜 一小截
• 洋葱 一小块
• 牛肉块 200克

宝宝版番茄牛肉酱意面【宝宝辅食】的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水下锅，至水沸腾

步骤 2

水沸后，转小火煮三分钟关火，撇除浮沫后捞出牛肉备用

步骤 3

取一截胡萝卜，因为前阵子萌萌吃胡萝卜太多至皮肤变黄，所以这次我取得量很少，其实多一些胡萝卜，肉酱的味道会更好

步骤 4

把胡萝卜切的尽可能碎小，不仅为了小朋友好嚼，更是为了肉酱的味道更融合

步骤 5

番茄去皮，偏软的番茄可以用开水烫的方式去皮，偏硬的番茄可以用锋利的内向刮皮刀刮皮

步骤 6

切小块

步骤 7

锅中倒少量油，图中油量是针对17个月的萌萌，针对小月龄的宝宝，油和肉的量都要减少

步骤 8

油微热后下洋葱碎

步骤 9

小火翻炒一分钟后下胡萝卜

步骤 10

小火翻炒4分钟，如果太干，可以加一点点水，至蔬菜变软 Tips：和油充分接触的胡萝卜的营养能够更好地被人体吸收，且熬成肉酱后滋味更香浓

步骤 11

加入番茄

步骤 12

小火翻炒至番茄软烂出泥 Tips：和油充分接触的茄红素能够被人体更好的吸收，且炒这一步能让番茄发挥掉酸涩味，做出的肉酱更温淳。

步骤 13

加入焯好的牛肉

步骤 14

加入烧开的高汤，或是开水，没过所有食材

步骤 15

一小时后开盖

步骤 16

中火收汁，至图中状态

步骤 17

关火，盛出所有牛肉粒和汤汁到搅拌碗里，仅留部分蔬菜块在锅里 10个月以下的宝宝不需要这一步，所有蔬菜和肉一起搅成泥即可

步骤 18

所有汤汁都倒进搅拌碗里，蔬菜留下

步骤 19

分好后的状态如图

步骤 20

绞好的肉泥倒回锅里

步骤 21

小火加热，和锅里的蔬菜粒拌均，关火。

步骤 22

分装到辅食盒里，冷冻，两周内吃完。

步骤 23

煮面步骤： 1、将辅食盒里的肉酱放到蒸锅里蒸熟透 2、圆白菜或者娃娃菜煮熟后切碎 3、国内加水（此处可加入少量藜麦），水开后加入任意形状的宝宝意面，煮约十分钟 4、趁热将肉酱、意面、蔬菜和少量面汤拌均即可

宝宝版番茄牛肉酱意面【宝宝辅食】的小贴士

1、该食材分量是1岁5个月的萌萌吃6顿拌面的量，仅供参考。小月龄宝宝牛肉的比例需要减少至少一半。 2、强烈推荐宝宝多吃拌面，一是拌面酱的营养相对汤面更浓缩，同时拌面相对汤面更容易训练宝宝独立进食。从小吃各种拌面的萌萌，在1岁1个月的时候就能熟练使用勺子自己吃饭了。 3、牛肉的选择： 因为牛肉纤维较粗不容易咀嚼和消化，所以一岁半以下的宝宝几乎都是需要搅成泥再吃的，所以部位其实并不是太重要（图中我用的是牛上脑），牛肉的品质更重要。我建议妈妈给宝宝买草饲牛肉，如果买进口的，买“原切”，就是在国外就已经分切分装好了的，更安全卫生。开始自己咀嚼牛肉的宝宝，初期可以选择偏肥一些的牛肉馅做肉酱。炖煮时间延长至一个半小时，还可以加一些芹菜和烟熏培根提味，后期就不需要搅肉泥了。 4、番茄的选择： 番茄的品质直接决定了这道菜的美味程度，自然成熟的风味浓郁的番茄自然是最佳选择，实在买不到也可以用无添加的番茄泥tomato puree替代。（注意不是ketchup或是tomato paste）推荐使用“有机尼奥”纯番茄泥，缺点是含少量盐。 5、一次做好的面酱分批冷冻，随吃随取，加热加菜拌面即可，宝宝的早餐准备时间变得非常从容。

菜谱创建时间：2018-11-12 17:04:00