野餐清单：蓝莓玛芬

作者： 南国有位拾荒者

某天早上做三明治的时候，一种想去野餐的心情破土而出，于是快速地做了蓝莓玛芬蛋糕，带上水果和饮料，就出发吧！ 食谱来源于东京的一家玛芬专卖店，是古家和行&古家步 这对夫妻研究出的配方。书名《每天都想吃到，外酥里内的玛芬蛋糕》。这个食谱是我在书中的基础甜味玛芬的配方上稍作修改。

用料

• #A组
• 黄油 90g
• 红糖 90g
• 砂糖 1大匙（约13g）
• #B组
• 低筋面粉 200g
• 泡打粉 2小匙（约8g）
• 盐 1小撮
• #其它
• 酸奶 1大匙（15ml）
• 牛奶 90ml
• 鸡蛋 2个

野餐清单：蓝莓玛芬的做法步骤

步骤 1

准备工作： · 黄油、鸡蛋、牛奶恢复到室温； · B中材料放到一起过筛； · 本食谱的分量为6个直径7cm的玛芬模具（1组）； · 模具中放入蛋糕纸托； · 烤箱预热至190℃。

步骤 2

将A倒入碗中，用打蛋器充分搅拌，直至食材有些泛白。 为了防滑，可在碗下垫一块湿抹布。

步骤 3

将酸奶一次性加入，用打蛋器充分搅拌。

步骤 4

分3次加入打散的蛋液，每次加入都要用打蛋器充分搅拌。

步骤 5

将1/3的B类粉加入碗中，用橡胶铲快速朝一个方向搅拌。 拿走湿抹布，一边将碗朝反方向转动。

步骤 6

还残留一点干粉时，加入一半牛奶，用橡胶铲搅拌。

步骤 7

接下来按照1/3B类粉、牛奶、1/3B类粉的顺序，将食材加入碗中，每次加入都要充分搅拌，直至看不见干粉。

步骤 8

将面糊倒入模具中，先倒入一半，用小勺背部挤压面糊，旋转一圈后留下一个小坑，加入蓝莓。

步骤 9

再将剩余面糊加入纸托至托口位置，在最上面放一颗蓝莓。

步骤 10

放入预热到190℃的烤箱中烤20分钟，烤好后连同模具一起放在冷却架上冷却。

步骤 11

准备好去野餐吧！泡上一壶咖啡，带上相机📷和一本书，提着一袋水果和一篮三明治。

步骤 12

还可以做成下午茶招待朋友哦~

野餐清单：蓝莓玛芬的小贴士

玛芬口感都偏实，所以我喜欢做成纸杯蛋糕，能托得住奶油造型哈哈~ 过程图拍得比较粗糙，请厨友们不要嫌弃哈~

菜谱创建时间：2018-11-12 16:30:33