合肥徽湘情缘兰州拉面做法培训

作者： 合肥徽湘情缘美食

大街小巷里每个饭馆中，十有八九有兰州拉面的身影，此面知名度自然不必多说，跟沙县小吃一样在中华大地遍地开花。

用料

• 面粉 30斤
• 牛肉 10公斤
• 白萝卜 10斤
• 花椒 7两

合肥徽湘情缘兰州拉面做法培训的做法步骤

步骤 1

先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡4小时，再放入锅中小火炖5小时，之后捞起来切成片

步骤 2

面粉30斤加水18斤擀也面索，用灰水7两揉和均匀(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)

步骤 3

白萝卜切薄片，加2克食盐开水煮熟，稍后再用

步骤 4

将面团拉成粗细一致的面条，再下锅烹煮

步骤 5

之后再将事先煮好的萝卜片和牛肉伴随着花椒，辣子油等多种佐料一起加入其中，待面条煮熟后，捞起来撒上葱花，即可食用

菜谱创建时间：2018-11-12 16:07:46