咖喱和银耳也很搭哦

作者： alice爱美味

在《詹姆士的厨房》看到的这道菜，是詹姆士在越南吃到的绝赞搭配。一向感觉土土的银耳怎么能够咖喱配搭上呢？正好家里备齐了食材，就开工——果然，软糯的银耳吸满咖喱汁，一口咬下去，美味呢～💃

用料

• 银耳 两朵
• 鸡肉 小半只
• 胡萝卜 一根
• 土豆 一个
• 洋菇 五朵
• 咖喱块 一块
• 香叶/肉桂叶 两片

咖喱和银耳也很搭哦的做法步骤

步骤 1

银耳泡发，撕成小朵。

步骤 2

将其他食材切成均匀的粒状，便于控制熟成。避免后面炒的时候出现小块的熟了但大块的还很生的情况。

步骤 3

鸡肉先下锅煎，去除血水和腥味，要煎到鸡油出来，满满都是鸡肉的香。我喜欢把鸡皮煎出金黄色的略带一点脆度。詹姆士说这叫golden browm，洋气～

步骤 4

另起一锅，放油煸炒洋葱，炒软后陆续放胡萝卜粒、土豆粒、洋菇粒。按这个顺序是因为食材的熟成时间不一样，比较难熟的先放。

步骤 5

加入已经煸炒过的鸡肉，再加入几片肉桂叶（也可以用香叶代替），加水漫过食材，盖上锅盖煨煮25分钟。

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步骤 6

步骤 6

最后加入咖喱，避免咖喱煮糊。

步骤 7

即可享用咯。可以做成盖饭。

步骤 8

美味又下饭

菜谱创建时间：2018-11-11 15:27:18