排骨斩小块，冷水下锅，放姜片，水开后弄走泡沫，捞起排骨过下冷水沥干备用。
冷油起锅放6一7粒冰糖（看冰糖大小，如果冰糖太小粒就需要放多几粒）起糖色，冰糖融化变黄色后就下排骨翻炒，姜片一起放，排骨上色后，放生抽，蠔油，红烧酱油继续翻炒，然后放百香果肉下去翻炒一下。
放凉水沬下排骨，大火烧开后转中小火，焖30分钟左右，大火收汁OK。
美美的百香果排骨出场，酸酸甜甜像初恋般感觉😂