廣式月餅餅

作者： 庄翠兒910

中秋節必須做，爸爸喜歡吃蓮蓉，媽媽喜歡吃五仁，我什麼都吃⋯⋯ 1⃣️50g=32+18皮，2⃣️63g=43+20皮，3⃣️75g=50+25皮，4⃣️100g=70+30皮，5⃣️125g=85+40皮，7:3，6:4都可以

用料

• 转化糖浆 112克
• 枧水 3克
• 花生油 39克
• 中筋面粉 150克
• 奶粉 12克

廣式月餅餅的做法步骤

步骤 1

1⃣️糖漿112➕梘水3，拌勻

步骤 2

2⃣️➕入花生油，完全混合！

步骤 3

3⃣️➕入中粉、奶粉，拌成團，冰2小時以上！！

步骤 4

拌均勻，无干粉！

步骤 5

冰2小时以上！

展开全部

步骤 6

步骤 6

4⃣️63克月餅：18皮➕45餡，18皮➕13蛋黃➕34蓉⋯⋯

步骤 7

5⃣️表皮噴水，180°C🔟分鐘，取出，刷蛋液，再180°C🔟分鐘，看上色調整時間！！

步骤 8

6⃣️完成✅⋯⋯

步骤 9

7⃣️蛋黃，180°C-150°C，5⃣️-🔟分鐘，頂尖出油就好！！

步骤 10

8⃣️粗手粗腳，上色不勻⋯⋯

步骤 11

9⃣️自己腌的海鸭蛋！鹽、酒、涼白開，一個月！！

步骤 12

🔟蒸蓮子30分鐘，做蓮蓉餡！！

步骤 13

1⃣️1⃣️五仁，喜歡什麼果仁就放什麼，加油，加金華火腿，炒⋯⋯

步骤 14

1⃣️2⃣️沒事邊看電視邊做月餅邊聊天⋯⋯

步骤 15

比例記一記

菜谱创建时间：2018-11-11 12:00:57