腌咸菜

作者： 蚂蚱鸵

这是老同学给的方子，尝试了一下，味道不错，必须分享👏👏👏

用料

• 辣椒 125克
• 白糖 125克
• 酱油 250克
• 盐 350克
• 姜 125克
• 蒜 125克
• 味精 50克
• 白酒 500克
• 油 125克
• 醋 750克
• 食材 5000克

腌咸菜的做法步骤

步骤 1

1.先把食材准备好，洗干净（我准备的洋姜，胡萝卜）,控干水分

步骤 2

2.切成自己需要的大小，放到足够大的盆里盖，放适量盐调匀（不在以上调料里取）盖好，腌半天以上，控干水分或者用厨房纸吸干多余水分

步骤 3

3.将准备好的食材一层一层放到容器里，一层姜一层蒜一层食材，放好备用。 很漂亮有木有？

步骤 4

4.用不锈钢锅把上边调料放进去，注意加点水，醋和水的比例2:1，否则太酸，也可根据自己喜好添加，用火烧开改小火熬制3--5分钟，味道中和一下，关火，趁热倒进容器里，封口，腌制十天左右就可以开动喽！（腌制过程中最好不要打开封口）

菜谱创建时间：2018-11-11 01:59:17