红烧肉

作者： nanningxue

用料

• 冰糖 8克
• 五花肉 1000克
• 香叶 2片
• 姜片 10片
• 八角 1个
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 0.5克
• 料酒 1勺
• 豆蔻 3颗
• 米醋 半勺
• 醪糟 半勺

红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉、料酒、3片姜放入冷水中焯水！烧开后，撇去浮沫，五花肉煮5分钟后捞出温水中洗净，捞出沥干水分，切成块状（大小自行调节）忘记拍焯水的图片了！这张图片是焯好水后的五花肉。

步骤 2

切好的五花肉放入平底锅中煎至四面金黄！煎至的过程中，我们可以准备料汁！

步骤 3

料汁：冷水的量根据肉的多少而定，将生抽、老抽、冰糖、香叶、豆蔻、八角、醪糟、米醋、姜片放入冷中大火烧开，煮两三分钟，将香叶、八角的味道煮出来后夹出香叶、八角！留下豆蔻、姜片！

步骤 4

将煎至金黄的五花肉全部放入料汁中，大火烧开转小火慢炖一小时后大火收汁，就可以装盘啦！

步骤 5

铛铛铛铛，成品出来了！希望大家喜欢😘！

菜谱创建时间：2018-11-10 15:01:13