将买来的金针菇根部切掉长1.5cm左右。洗净，撕成小块，摆入盘中备用。将扒好的蒜切末，小米辣、葱、香菜切好备用。
起锅烧油，油适量，油热后放入准备好4/3的蒜末炒香，倒入碗中，放适量的一品鲜酱油，适量耗油，剩余4/1蒜末，一起搅拌均匀。
将搅拌好的汁，倒入备好的金针磨上，放上葱花、小米辣、香菜，盖上保鲜膜，上锅蒸。熟了就是美味的蒜蓉金针菇。