1、虾仁，香肠，香菇切丁。虾仁用盐稍腌一下。 2、米饭煮干一点，放凉。 3，把鸡蛋打散，放在米饭里拌匀。 4，放少量油放一点点姜末，再放虾仁炒一下，再把香肠，香菇丁放进去翻炒，放一点点酱油。然后盛出。 5，放少量油，烧热再放米饭，先大火炒散，再小火炒。再放点咖喱一起炒。最后把虾仁放进去，放一点盐，最后放点葱花。出锅。