梭子蟹清洗赶紧，根据大小切成4到6块，在切口处拍上干淀粉。锅里放适量的油，煎至变色。切口拍淀粉处一定要煎至金黄，是为了防止后面煮的时候防止螃蟹肉煮没了。
虾清洗干净去虾线备用。
米粿可以买条状的自己切片，也可以买一个一个独立的，就不用自己切了。洗干净备用。
如果加鸡爪，就切成两半，烫熟（水开大概烫3.4分钟），不要煮太烂了，要有点Q才好吃。 烫好备用。
起锅，放少许油，下姜葱蒜，煸炒出香味，然后依次下螃蟹鸡爪米粿翻炒，下味极鲜酱油2大勺，料酒1勺，黄豆酱1勺，加水2碗（喜欢酱汁多的可以多加点水，不喜欢的少加点水），焖煮大概3.4分钟。
煮开后，加鲜虾，翻炒一会儿，加盖焖2分钟。尝一下味道，不够咸的话再加点盐。
撒上青红辣椒圈，翻炒均匀，就可以关火出锅啦！
端上桌，来吃。然后就可以开始接受大家的夸奖了，哈哈哈～
虾一定要最后下，这样，才不会煮太老，而是依然保持着Q弹的口感。