麻辣牛肉干

作者： 三花_三花

只因给顾客做的牛肉干 她要求软烂点 寄航运 口感不是我想要的 只因一锅出来 我又想给最可爱的人寄点 急中生智做了这款牛肉干弥补下另类的口感 竟然过了我这关 记录下这用料简单快捷又好吃的牛肉干

用料

• 牛肉 1500克
• 味极鲜酱油 150克
• 盐 5克
• 花椒面 5克
• 料酒 25克
• 熟芝麻 50克(以下都是最后炒制用
• 辣椒面 16一20克
• 花椒面 15克
• 糖(我用破壁机打的)料理机也行 8克
• 鸡精 2克(可不放)
• 菜籽油 小半锅

麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉切小条再切小块

步骤 2

味极鲜酱油150克 盐5克 料酒25克 花椒5克全部放入腌制半小时 1小时更好

步骤 3

油多放点烧香后入锅炒

步骤 4

炒制

步骤 5

炒到水汽干 牛肉变成深褐色 图没拍

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步骤 6

步骤 6

50克熟芝麻擀碎 16克辣椒面 15克花椒面 入锅炒香

步骤 7

加入炒炸好的牛肉 糖 鸡精(可不用)拌匀 炒几下尝味 可以了就出锅 (这步可以少量加点油炒 我没加 因为炸炒肉捞出时没控干 有多余油)

步骤 8

倒入烤盘凉的快 凉后可以真空包装了 包装图没没 快递直接来拿走了

麻辣牛肉干的小贴士

肉要炸炒到深褐色 勤翻别糊 前面大火后面中火 中小火 尝下适合自己的口感就行 盐糖辣面花椒自行调加减 这款牛肉干不用孜然 有花椒面放孜然是没用的

菜谱创建时间：2018-11-09 22:42:52