在每块鸡翅背面划上两刀 碗中倒入小半勺老抽、一勺料酒 给碗中的鸡翅用手按摩片刻 用保鲜膜把碗密封 放入冰箱冷藏
切好三片姜 （一片切长条） 一勺料酒 一勺老抽 2勺生抽 备用 两颗茴香 一瓶百事可乐 备用
锅中加冷水 倒入昨晚放冰箱腌制好的鸡翅 两片姜 大🔥把水烧开后 过一分钟关🔥 捞出鸡翅过温水冲洗 沥干水分备用
热锅 放入一点油 （鸡翅本身带油） 将鸡翅倒入锅中煎面 （开小🔥） 来回频繁晃动锅 防止粘锅 正反两面煎成微微发黄之后 倒入一勺料酒、切好的姜长条 来回翻炒 至料酒快烧干时 锅中倒入 一勺老抽、两勺生抽、茴香 中🔥 翻炒片刻 给鸡翅上色
锅中倒入半瓶可乐 大🔥烧开 之后 改中🔥 盖上盖 继续烧
烧至可乐剩一半时 尝下味道 加盐 （图中勺子小半勺） 改成大🔥 收汁 （收到你想要的程度）
关🔥 出锅 装盘 撒上葱花、白芝麻
步骤一 时间不充裕腌制部分可以省略 超市买了鸡翅 直接在鸡翅背面滑刀 然后就到焯水的部分 用温水冲洗焯水的鸡翅 为了鸡翅更紧致嫩滑 摘自下厨房@ 渍 鸡翅正反面滑刀都可以 滑刀为了更入味 正面不滑刀为了摆盘好看 焯水是为了去掉鸡翅中的血水 加小葱、白芝麻 为了摆盘更好看 👦