生爆盐煎肉

作者： 小马食途

盐煎肉是一道特别家常的川菜，猪肉配蒜苗直接爆炒，出菜外观与回锅肉神似。

用料

• 猪腿肉
• 蒜苗
• 郫县豆瓣
• 豆豉
• 酱油
• 味精
• 料酒
• 盐
• 色拉油

生爆盐煎肉的做法步骤

步骤 1

①肉去皮切薄片，蒜苗切马耳朵形，豆瓣剁细，豆豉剁碎。

步骤 2

②先置锅，旺火，下油烧六成热，放肉煸炒，加盐反复煸炒出油炒八成熟，下豆瓣，豆豉炒香炒红，再下酱油，下蒜苗炒断生下味精，出香味，即可快速翻炒几下出锅装盘。

生爆盐煎肉的小贴士

1.猪肉要去皮。 2.豆瓣，豆豉剁碎。 3.直接生爆炒制，快速成菜。

菜谱创建时间：2018-11-09 19:39:19