鸡剁块不用过水
小毛芋头削皮切块
锅内倒入少许油直接爆炒鸡块，不用过猛的翻炒，鸡块成金黄色并且出油即可，此时放入料酒继续翻炒至料酒收干，油脂分泌旺盛，加入生姜一块，花椒和娟城牌豆瓣酱炒匀即可。
加入热水、干辣椒、糖、白胡椒、盐、酱油、火锅底料一小块炖煮。等待鸡肉7成熟放入小毛芋头炖至全熟。收干汤汁即可！
成品，味道非常好！特别是芋头比鸡肉还受欢迎👏。