准备调料。 料理好螃蟹（详细步骤可以在公号内获取哟），基围虾清洗干净，去除虾线，蔬菜洗净切好备用。
料理好螃蟹（详细步骤可以在公号内获取哟）
把虾清洗干净，去掉虾线。
选择要添加的食材，洗净切好备用。
将清理干净的螃蟹和虾加淀粉、料酒、生抽抓匀，腌制五分钟；
同时，鸡爪剪去指甲，剁成小段后清洗干净后加料酒和生抽也稍腌制一下（或冷水入锅煮至沸腾）
把蟹和虾用油煎一下，定型即可出锅。
爆香蟹黄、蒜、姜、麻椒，加一匙豆瓣酱炒出红油后加热水，入葱段和八角。
先把鸡爪放进去，煮至七分熟后放入鱼虾丸、豆腐等，煮沸。再加入油煎过的蟹和虾，最后入蔬菜，扣上蟹壳。（我的锅有点小，请忽略这个问题……）
蟹壳全变红了之后，关火加盖焖一分钟就可以出锅了。
①豆瓣酱是这道菜的灵魂，以至于我一度以为肉蟹煲是川菜…… ②除了蟹和虾，可以按照个人的口味有选择地添加所需食材。 ③螃蟹和虾裹淀粉油煎的作用：一是定型，防止在煮制的时候肉质发生碎裂；二是淀粉可以很好的保护蟹和虾内部的汁水，使肉质不至于太干太柴。 ④青菜入锅后就要准备装盘了，一定不要焖制太久。 ⑤最后一点：汤汁最好不要拌饭，否则饭会不够……哈哈哈！ 祝大家生活幸福，胃口大好~ ———————— 关注公众号“煮人公”，更多有意思的食谱等你来发现。