懒人版电饭锅叉烧

作者： 蓝儿私房美厨

记忆中的叉烧肉味香甜爽口，肥而不腻‼️ 但是如今外面卖的烧腊好少再有这个味道了，不是太干就是太咸，很难买到喜欢的。 所以我还是愿意自己动手丰衣足食👻 这是一款不需要购买贵价叉烧酱，不需要烤箱，不需要明火，只需要一个简简单单的电饭锅就能做到的美味叉烧。🌱

用料

• 新鲜五花肉 350克
• 白砂糖 100克
• 白酒 10克
• 酱油 80克
• 老抽 5克
• 盐 少许

懒人版电饭锅叉烧的做法步骤

步骤 1

选用五花腩，间肥间瘦，口感最好。👍 我懒，买的时候就让人去皮了，还让老板帮忙一片片不厚不薄的切好，哈哈ヾﾉ≧∀≦)o ‼️敲黑板、划重点‼️ 切成腊肉的厚度就合适了，太厚难腌制也难熟，太薄了也不行容易肉质变老影响口感。

步骤 2

沥干水分加入100g白砂糖，接着⤵️

步骤 3

加入10g的白酒，混合糖➕肉搅拌均匀。 ‼️注意哦：加入的白酒越好味道越靓，建议选一些平时自己也有喝或者酒香的。🥂

步骤 4

我选用的是“水泥袋小糊涂”😂经济实惠，而且味道也醇香，52°

步骤 5

放在冰箱里腌制一夜，偶尔翻拌均匀。 ‼️如果想当天吃着急的，至少腌制3小时，途中还请勤快的搅拌翻面，使其充分入味，保证每块肉都能渗透糖酒。 我都是腌过夜的，糖酒充分进入到五花肉里，成品才会甘香可口。

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步骤 6

步骤 6

次日早上从冰箱取出，加入80g酱油，5克老抽，少许盐，搅拌均匀，放回冰箱等到晚餐的到来，途中可以偶尔翻翻面。上色均匀

步骤 7

假如是赶时间的，就用筷子猛撮猛撮，腌制2-3小时就可以继续下一步了。

步骤 8

洗干净电饭锅内胆，不需要提前预热，不需要油纸，内锅底放一层花生油🥜

步骤 9

把腌制的五花肉一块块摆好，尽量每块都要接触到锅底。

步骤 10

腌制的酱汁也一起放进去，倒均匀，每块肉都要公平对待。

步骤 11

第一次按下煮饭键。 接着这个时候你就不用管它了，自个玩自个的，聊聊微信刷刷圈，听听歌看看电视都没问题，怎么嗨皮怎么来。

步骤 12

不用打开就已经闻到一阵阵的香味了。嗯……

步骤 13

第一次跳保温后，每块肉肉都“翻面”摆好

步骤 14

第二次按煮下饭键。

步骤 15

噔噔噔～ 好吃又健康的自制叉烧做好啦！ 瞬间满满的成就感。

步骤 16

‼️敲黑板、划重点‼️ 第二次跳保温后就要尽快用盘子装起来了，不能一直放在电饭锅里保温，因为还有热度，成色会变黑，丑丑的影响食欲。

步骤 17

会疑问，电饭锅里剩下得汤汁怎么处理吧？

步骤 18

切好后淋在叉烧上面就可以开餐🍽

步骤 19

切成0.5cm左右的厚度，口感一级棒！ 不建议每次做太多，吃新鲜热乎的才好。 还可以剁碎拌锅里的汤汁做成叉烧包馅‼️

步骤 20

📸晒图

懒人版电饭锅叉烧的小贴士

我都发现自己太啰嗦了🙈 每个步骤都分得太详细，哈哈。 还有疑问的，留言📝

菜谱创建时间：2018-11-09 03:57:18