蒜苔剥去外皮，这是最关键的。
里脊肉顺丝切条，加入少许生抽、生粉抓匀腌制半小时左右。
锅子烧热，倒入适量油烧热。倒入酱好的肉丝翻炒至变色盛出备用。
如果锅内还有底油可以直接倒入蒜苔翻炒，期间可加入适量的水防止糊锅。翻炒至蒜苔辣味消失，加入少许盐调味倒入炒好的肉丝再翻炒片刻。即可出锅。