1.蔬菜洗净，切粒。锅里烧开水，全部蔬菜放热水里过一下，方便煎时容易熟。
土豆洗净，放入锅中蒸熟。取出去皮后用勺子碾成泥状，加入适量的盐备用
土豆泥里加入适量的低筋面粉，把蔬菜全部放入一起搅拌，粘度控制，搓成一个个球状。
锅里放入油，油温不易太高，放入蔬菜球，慢慢的压扁球体，使球更大面积的受热。慢慢的变成金黄色后，翻面煎。此时香味溢出，感觉香味浓郁。
两面煎至金黄色即可出锅，好吃又好看的土豆泥三色蔬菜饼就完成了。赶紧做起来。