把柚子涂抹上一层盐刷干净，用刮皮刀将最外面那层黄色的皮薄薄的刮下来，越薄越好，否则会很苦，柚子皮有祛痰镇咳的作用。
将柚子皮切丝，放到盐水中浸泡一小时。
盐柚子皮的时间开如剥柚子，怎样剥柚子不会有白髓呢？先用刀先把柚子头和尾白髓切掉，从中间切开分成二半，在切个小口，这样柚子很好剥，将柚子肉撕成小块。
腌好的柚子皮放入开水中焯一下，煮到变软脱去苦味。
处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水，用中小火熬1个小时，熬至黏稠柚皮金黄就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。
放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。
柚中含有大量的维生素C，可以降低血液中的胆固醇。柚子皮中是个宝，含有柚皮甙，这种物质能够有效的降低血液粘稠度，所以可以预防血栓以及脑中风；柚子皮中含有柚子酸则可以促进消化以及消除疲倦。蜂蜜中富含L半胱氨，和柚子结合起来，这些成分能够深入到肌肤深层，阻止色斑生成，同时美白皮肤。