新鲜带皮带骨羊肉，加10几粒花椒，料酒2大勺，盐一勺，翻动揉几下，腌制俩小时。
腌制好的羊肉直接加冷水，切几片萝卜，一起烧热，沸水去沫，温水洗净，萝卜倒掉，这样的做法，烧制的锅不会有羊肉膻味。
羊肉倒进土锅，直接加热水，3-5粒花椒，姜片3片，料酒一勺，米醋一勺，大火烧开，转最小火慢炖三小时，萝卜切片切块都可以，倒进锅里再慢炖半小时。
关火，放点枸杞，盐基本不用加，焖5分钟就好了
这样做的羊肉汤滋补清肺，不油腻，特别清爽。