大半碗温水泡花椒半个小时， 葱姜切末， 大白菜帮切末，放少许盐搅拌，静置十分钟
肉馅加姜末，酱油，蚝油，拌匀 花椒水滤出花椒，分次加入肉馅 肉馅打水过程要求朝同一方向，快速，不间断搅拌 打好的肉馅放冰箱冷藏备用
肉馅加入葱末，盐，香油，拌匀 白菜攥干水分，加入肉馅中，拌匀，开包。