8寸无添加戚风蛋糕

作者： 果喵儿

喜欢没事的时候琢磨哈这些事情。

用料

• 低筋面粉 85克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶（水） 40克
• 植物油（不要味太浓） 40克
• 白砂糖 60克

8寸无添加戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

按照配料表准备好各种原料。 1.把油水混合搅拌乳化 2.面粉过筛到油水混合物里拌匀，切拌或压的形式，不要绕圈拌匀。 形成一个半干面团。

步骤 2

戚风蛋糕记得把蛋黄蛋清分离哦。蛋白部分不要沾到油、水。

步骤 3

把蛋黄加入到第一步骤里的半干面团里拌匀，弄成蛋黄面糊。

步骤 4

弄哈的蛋黄面糊，要见不到面粉颗粒的哦。

步骤 5

把糖和蛋清混合在另一个打蛋盆里，用打蛋器高档快速打发到干性泡发（小直勾） 然后先弄三分之一的蛋白加入到蛋黄面糊里拌匀，再把剩下的蛋白加入进去切拌均匀。 打蛋白时候可以预热烤箱啦 170度 上下管 10分钟至少

步骤 6

拌匀得到最终蛋糕糊。

步骤 7

把蛋糕液倒入模具，端起装好蛋糕液的模具在平台上从高处落下几次除气泡，然后入烤箱。 烤箱需要提前预热（我的烤箱170℃，上下火预热10分钟）

步骤 8

我的烤箱是需要烤制50到70分钟（具体与鸡蛋大小还是有一定影响） 反正就是注意观察蛋糕表面的组织以及回落情况。

步骤 9

出烤箱后，高处震落几次，进行倒扣冷却。 戚风蛋糕一定要倒扣。

步骤 10

等冷却后就可以脱模吃了。新鲜味美。

步骤 11

松软可口无添加，给家人最放心了。

8寸无添加戚风蛋糕的小贴士

有些过程图片没拍全。 看文字吧。 这个配方出来，甜度刚好。很适合孩子和老人。

菜谱创建时间：2018-11-08 14:58:46