四个小柠檬，大概400克， 用盐反复揉搓柠檬表面（建议戴个手套） 然后放在温水中洗净。 （也可以用面粉加水浸泡十分钟洗去农药残渣，热水除蜡）
洗好的柠檬切片，不能太薄，否则炖得烂掉了。图片中我切的厚了点，大家可以再切薄一些，毕竟我懒(●—●) 切片之后，除去柠檬的籽，除得越干净越好，否则会苦。
将柠檬片放入电饭煲，平铺在锅底
加入冰糖，很大块的冰糖最好敲碎一些。 整个过程都不需要加水，因为柠檬有水分。
按下 煲粥/汤 功能，我的电饭煲是设定的炖2个小时。2个小时之后熬成图片这个样子，有的冰糖还没有化，上下搅动均匀。熬好后自动成为保温模式，保温6-8小时。
这是保温八个半小时的状态，尝了尝，味道还不错。 切断电源，放凉。
将准备好的玻璃密封罐用热水消毒，擦净，不要有水。 将放凉的冰糖炖柠檬装罐，密封。
冰糖炖柠檬就完成啦！
1.最好选用新鲜的柠檬，而不是超市放了很久的那种，籽要去干净，要不然都会影响口感，发苦。 2.冰糖最好选取黄冰糖，柠檬本身有点苦味，喜欢吃甜的那就记得多放些冰糖。 3.其实最好要隔水炖，这样才不容易上火。 只是我没这条件，所以只能凑合凑合。