香橙蛋糕

作者： Clement壮壮老师

马芬蛋糕大家一定不陌生，这款蛋糕我用的橙子皮作为盛放蛋糕的容器，将橙子的清香完全渗入到蛋糕中，蛋糕体是一般的黄油蛋糕加上香橙果酱，吃起来味道感觉非常好～

用料

• 黄油 150g
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 一小勺
• 橙子 3个
• 香橙果酱 两大勺
• 盐 少许
• 橙汁 两大勺

香橙蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备上述材料

步骤 2

将橙子对半切开

步骤 3

将果肉挖出，只留下橙子皮，做成小碗

步骤 4

用锡纸做成小圈，垫在下面，防止橙子皮倾斜

步骤 5

在刚才挖出的果肉中，舀出两大勺橙汁，过滤待用

步骤 6

将黄油室温下完全软化并打发

步骤 7

打发到黄油颜色有一点发白变浅后加入细砂糖

步骤 8

搅打均匀后加入鸡蛋继续打发至蓬松轻盈

步骤 9

将低筋粉，泡打粉和盐混合过筛

步骤 10

混合均匀后，加入两大勺香橙果酱和过滤好的橙汁

步骤 11

搅拌均匀至面糊呈浓稠状，用冰淇淋勺将面糊倒入橙皮小碗中

步骤 12

送入预热好的180°烤箱，烘烤25分钟（具体时间取决于你烤箱的温度）

步骤 13

烤至蓬松表面金黄即可出炉，出炉后在室温完全晾凉

步骤 14

美味即成～

香橙蛋糕的小贴士

1、在处理橙子皮时，尽量将果肉挖干净，但不要把橙子皮挖破了，要保持橙皮的完整性。 2、黄油一定要在室温中充分软化，软化后的黄油更容易打发。 3、加入鸡蛋时要一个一个的加，每一次都要让鸡蛋和黄油充分融合后再加入下一个，否则会出现水油分离，最终的成品要呈现蓬松轻盈的状态才可以。 4、橙子皮下一定要垫上锡纸圈，防止橙子在烤制中东倒西歪，或者用马芬盘也可。

菜谱创建时间：2018-11-08 01:17:53