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小炒鸡杂

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作者: 懒猫飞飞
小时候家里杀了鸡,妈妈总会把新鲜的鸡杂弄出来,当天就吃掉。那热辣又脆爽的口感,至今回味无穷。

用料

小炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

1:鸡杂(2-3个就够)洗净,切成薄片。可以加点料酒稍微腌制一会儿。

步骤 2

青椒洗干净,横断切成圆圈状。 小米辣同上。 可以加干红辣椒,同上切。 大蒜切末,生姜切丝备用。

步骤 3

冷油下锅,油热后先下花椒,再姜丝,一半的蒜末,最后红辣椒。 翻炒几秒钟,下鸡杂。快速翻炒至鸡杂变色定型。 下青椒,小米辣。 翻炒一会儿下料酒,生抽,少许陈醋。 翻炒3分钟左右,下剩下的一半大蒜,少许盐。 出锅啦,美味好吃的小炒鸡杂。

菜谱创建时间:2018-11-07 23:04:09
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