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一个栗子卷(红茶蛋糕体)

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作者: 王光光光光
朋友给了一罐超级nice的红茶,很香很香我犹豫了一个晚上要不要用它来做蛋糕,因为真的太好喝了而且量不多,最后我想想制作了大半天的糖渍栗子还是决定用它来做卷!!!成品香的不行,每一口都有温柔的红茶香,吃到中间是甜蜜的糖渍栗子真滴好好吃,两种食材也是很搭了。 糖渍栗子做法:http://www.xiachufang.com/recipe/102139224/ 可以用大大的有圆有扁的栗子,不容易散也更适合蛋糕卷,我这个视频里的栗子不太适合做糖渍栗子。 烤盘和油布是彩味之行的。

用料

一个栗子卷(红茶蛋糕体)的做法步骤

步骤 1

红茶碾成红茶粉末(搅拌机打也可以,不过我喜欢碾)和玉米油还有水一起加入小锅中加热到60°离火。

步骤 2

迅速加入过筛后的低筋面粉划z字拌匀。

步骤 3

蛋黄加入步骤2继续拌匀,蛋黄糊完成。

步骤 4

蛋白中加入玉米淀粉和白醋打出鱼眼状粗泡后细砂糖分三次加入,打发到弯钩状。

步骤 5

打蛋器上是鸡尾状哟。

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步骤 6
步骤 6

取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 7

再整个倒回到剩余蛋白霜内,继续翻拌均匀。

步骤 8

蛋糕糊倒入垫了油布的烤盘中。

步骤 9

用刮板整理蛋糕糊,让它平铺在烤盘中,最后轻震几下。

步骤 10

放入预热好的烤箱中层,150°烤36分钟。

步骤 11

取出倒扣在晾网上剥离四周油布散热,完全冷却后撕掉油布,再切去四条边边1厘米左右。

步骤 12

淡奶油加糖还有奶粉打到挺硬状态。

步骤 13

蛋糕卷中间涂抹上奶油,摆上糖渍栗子。

步骤 14

在栗子上覆盖一层奶油。

步骤 15

提起左右两边,头部相接,压紧后包裹上油纸放入冷藏2小时后切片食用。

一个栗子卷(红茶蛋糕体)的小贴士

烤箱是北鼎的,温度时间供参考,另外大家记得提前预热烤箱哟~

菜谱创建时间:2018-11-07 20:25:18
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