和面盆置厨房秤上，依次称量加入所需面粉、盐…
加入凉水（室温低加温水）…
用手指将干、湿材料混匀抄成雪花状…
再揉制成团，注意将盆边的干粉全部擦到面团里…
这里我用到了揉制土司面团的“破布法”掌跟用力将面团推出顺势再收回…
整个面团一直用这个手法去搓匀…
慢慢面团开始变得细腻…
再用折叠的手法掌跟用力让面团摩擦面板…
当面团变得细腻均匀时，折叠收光滚圆（折叠适当就好，不可过）…
面团表面抹上少许油盖上保鲜膜开始静置…面团静置的这段时间可以开始摘菜、洗菜、切肉等准备工作…
静置40分钟后，面案上抹少许油防粘…
将面团取出，反面朝上，用手掌轻轻摁扁…
翻个面，正面朝上，用擀面杖擀成一厘米厚的面片…
盖好保鲜膜继续静置，这时可以开始炒菜的工作了…
菜炒好，面也醒好了。用塑料切面刀（木面板你就用菜刀好了）将面片依次切成一厘米宽的条…
稍搓圆码齐，盖好保鲜膜。大锅宽水旺火🔥开始烧水…
待水烧开，取一最先搓圆的面条，两手捏住两头，拉开对折一下…
继续再拉开对折（其实是两手捏住面条两端把面条向面案上摔打抻长，一个人操作没办法拍视频，友友们先脑补下，以后补视频）
拉成均匀的细条即可…
将面条丢入滚水锅中，依次拉上十来根左右停止拉面开始煮面一两分钟，拉面速度要快点，防止先入锅的面条煮太过…
煮好出锅…
放提前准备好的凉开水里过凉沥干水份…
我分了两次拉完、煮完所有的面条…
取你能吃完的分量，放上你喜欢的菜（最好是带点汤汁的）…
拌匀开吃…
①揉面是关键，必须揉到位。最后的状态就是光滑细腻… ②拉条子面团不能软，软了吃起来不劲道… ③盐是面的筋骨，适当加盐面条会很劲道，但不能多，多了不易拉开…